ÖZGÜN PEYNİR
ÇEŞİTLERİ
- Beyaz Peynir;
sütün kaynatılıp mayalandıktan sonra beze
koyulup,yüksekçe bir yere asılıp,
süzüldükten sonra,elle şekil
verilip,salamuraya basılıp tenekelenmesi ile
yapılır.En az üç ay sonra açılır.
- Testi Peyniri;beyaz
peynir ufalanıp bir toprak
testiye basılır,ağzı asma yaprağı ile kapatılıp toprağa gömülmesi ile
yapılır.En az üç ay sonra testi
gömüldüğü yerden çıkartılıp,kırılır.
- Sepet Peyniri
- İzmir Tulumu
|
|
- Köyde küçükbaş hayvan olarak
Koyun ve az miktarda Keçi beslenmektedir.
- Bunlardan elde edilen sütlerin
ihtiyaç için ayrılandan sonra kalanı
mevsiminde yöredeki Peynir İmalathanelerine
satılır.
- İhtiyaç için ayrılan sütler
genelde peynir yapımında kullanılır.Sütün
yağı alınmaz.
BASINDAN HABERLER
14/05/02 - DÜNYA
EZİNE PEYNİRİ İÇİN PATENT BAŞVURUSU |